دولت به واسطه سازمان جهاد کشاورزی به آرد، نان و گندم یارانه می پردازد و بازار را به این شکل مدیریت می نماید.
یارانه ارد گندم نان
سازمان جهاد کشاورزی نقش بسیار تعیین کننده ای را در کنترل بازار های خوراک دام و طیور و مرغ و گوشت و سایر غلات دارد و در واقع به عنوان یکه تاز این بازار عمل نموده و با تصمیم های ناگهانی قیمت های انواع این محصولات را با نوسانات بالایی همراه می سازد.
هم اکنون انواع محصولات گندم شامل آرد و نان تحت دایره حمایتی دولت می باشند و یارانه های بالایی به این محصولات تعلق می گیرد و خود گندم نیز که به وسیله دولت به طور مستقیم با قیمت های تضمینی که بسیار بالاتر از قیمت های روز بازار می باشد، مورد خریداری قرار می گیرد و این خود عاملی می شود برای بالا رفتن قیمت های سایر گندم های موجود در ایران و به هم خوردن بازار می شود.